10.3969/j.issn.1007-4872.2008.01.003
加工工艺对绿茶主要品质的影响研究进展
@@ 我国茶叶生产,以绿茶为最早。远在一千年以前的唐代,我国已采用蒸青方法加工绿茶。唐代绿茶制法,主要为蒸青团茶;到了宋代,进而改为蒸青散茶;到了明代,又进一步发明了炒青制法,利用干热来发挥茶叶的香味,从此绿茶品质有了更大的提高。
加工工艺、绿茶品质、茶叶生产、香味、宋代、明代、干热、方法、发明
TS2(食品工业)
2008-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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