浅析茶类酒生产的现状及展望

摘要：

@@ 茶类酒是以茶类产品为主要原料,经生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的新一代风味型酒.该酒酒度低,色泽鲜明透亮,入口软棉,不刺喉,不上头,同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质.近年来随着人们保健意识的增强和消费观念的转变,功能性保健酒逐渐成为市场的新宠.采用茶和茶树花开发的保健酒,既有酒固有的风格,也具有茶的风味和保健功能.而且茶类酒(茶花酒)酒度低,是一种色、香、味俱佳的饮品,且具有养颜和延缓衰老等功效,是各阶层人士的理想饮品.

机标关键词：茶类、保健酒、饮品、延缓衰老、消费观念、生物发酵、酒度、风味、保健意识、保健功能、功能性、蛋白质、茶树花、茶多糖、茶多酚、氨基酸、转变、增强、原料、养颜

分类号：TS2;S57

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28