新工艺增强安溪铁观音"音韵"的技术措施

摘要：

本文从感官和化学两方面分析了安溪铁观省音"音韵"的特征,并提出了保证高质量的鲜叶;适度晒青;轻摇青、薄摊青、长凉青;重杀青;低温复火、干燥包揉;文火慢焙、增加韵味;真空包装、低温干燥储藏等七项增强安溪铁观音"音韵"的措施技术.

关键词：新工艺、安溪铁观音、音韵、技术措施

分类号：TS2;K24

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38