轻发酵乌龙茶工艺技术总结

摘要：

@@ 华安茶叶加工初具规模,现有茶叶初制加工厂800多家,精制加工厂12家.工艺上大胆创新,推广采用省茶科获省科技进步二等奖的"乌龙茶做青工艺与设备"的科技成果,运用空调做青技术,稳定产品质量,迎合市场需求,大力开发生产轻发酵乌龙茶.轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点.是近二十年随着改革开放,海峡两岸交流的不断发展,而逐渐走俏市场的产品.加工技术要求如下:

机标关键词：轻发酵、乌龙茶工艺、加工厂、海峡两岸交流、工艺与设备、走俏市场、市场需求、空调做青、科技进步、科技成果、开发生产、技术要求、工艺特点、改革开放、发酵程度、产品质量、茶叶加工、茶叶初制、运用、精制

分类号：TS2;D61

资助基金：省科技厅资助项目2003N-062

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-34,封三