武平炒青绿茶加工及其工艺改革

摘要：

@@ 烘青、炒青是绿茶中两大类,两者各有特色及相应的市场.我县以生产炒青绿茶为主,加工工艺独特,品质优良.自1986年以来,武平炒绿多次获省名优茶奖,是省八大名茶之一,产品深受本县及客家籍地区消费者欢迎,但产品市场局限于炒青市场,很难打入烘青的市场;反之生产烘青的茶区,其产品市场也一样.如能找到两者兼顾,又能降低成本,提高茶价的办法,便能占领茶叶市场,获得更高的利润.多年来,我县桃溪镇几个茶厂试着把武平炒绿品质形成的部分工艺与烘青工艺相结合,经过多年实践,总结出一套半炒烘绿茶加工方法.生产的茶叶似烘青绿茶,又有武平炒绿的内质,且制率高,成本也降低了,产品投放到市场后,深受原来习惯喝烘青、炒青绿茶的消费者喜爱.我们把这产品叫半炒烘绿茶.为更好地让大家了解这方法,现把有关的制法介绍如下:

机标关键词：武平、绿茶加工、产品市场、炒青绿茶、消费者、生产、加工工艺、市场局限、品质形成、降低成本、加工方法、烘青绿茶、茶叶市场、名优茶、占领、特色、实践、内质、名茶、利润

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32