我国出口茶叶的HACCP研究

摘要：

@@ HACC P是危害分析关键控制点(Ha z a r dAnalysis Critical Control Point)的缩写,是由食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(Critical Control Points, CCPs)两部分组成的一个系统的管理方式.近年来HACCP系统在食品控制上被逐渐接受,它包括了从原材料到消费者制作食品的整个过程的危害控制.
目前,国内茶叶企业对HACCP的研究和应用不多,但由于国际市场对茶叶质量尤其是卫生质量要求愈加严格,因此实施HACCP管理对茶叶企业的求生存和促发展十分紧迫.

机标关键词：Critical Control Point、关键控制点、危害分析、茶叶企业、Control Points、食品控制、质量要求、系统、危害控制、国际市场、管理方式、茶叶质量、原材料、消费者、组成、制作、应用、卫生、缩写、国内

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17