气相色谱-离子迁移谱技术在茶叶领域应用的研究进展

摘要：

茶叶是中国传统农业中重要的经济作物,具有悠久的历史和丰富的文化内涵,其在产地、贮藏时间、加工方式等方面的不同,决定了茶叶的品质、营养价值和市场定位.挥发性有机化合物(VOCs)是表征不同茶叶间差异性的重要指标.气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术作为一一种新发展起来的无损检测技术,可在常压条件下实现对样品中 VOCs的分析,用于表征样品间的差异.搜集了目前已有的文献资料,综述了 GC-IMS技术在茶叶种类区分、等级鉴定、产地溯源、贮藏时间判定、加工过程中品质控制等方面的研究现状,分析存在的问题,并对 GC-IMS 技术在茶叶领域的应用前景进行了展望,以期为茶叶的风味研究、加工工艺优化、品质分析和质量监测提供参考.

关键词：气相色谱-离子迁移谱、茶叶、挥发性有机化合物、品质控制

所属期刊栏目：44

分类号：S571.1;O657.7+1

资助基金：重庆市万州区博士直通车科研项目wzstc-20220131

在线出版日期：2024-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：565-574