茶叶品质评价技术研究进展

摘要：

茶叶品质是茶叶外形与内质的体现,快速准确地对茶叶品质作出评价,对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要.感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术方法.综述了近年来3种主要评价技术的研究进展,并重点分析了新兴技术的发展趋势.感官审评受主观因素影响较大,但结合定量描述分析可以降低主观性的影响;成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力,得出的结果相对准确;新兴技术具有简单、快速、无损等特点,但目前还无法达到令人满意的准确率.在茶叶产品多样化的今天,唯有多维度综合利用多种方法,才能快速、高效检测茶叶品质,为茶产业健康高效发展提供助力.

关键词：茶叶品质、计算机视觉、光谱技术、电化学方法

所属期刊栏目：42

分类号：S571.1

资助基金：湖南省重点研发计划;湖南省重点研发计划;国家自然科学基金;云南省科技人才和平台计划

在线出版日期：2022-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：316-330