基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展

摘要：

以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析.结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面.综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段.

关键词：茶叶、香气、CiteSpace、可视化、知识图谱、进展及热点

所属期刊栏目：40

分类号：S571.1

资助基金：湖南红茶品牌建设专项资金[湘财农指201885号;湖南省农业科技创新资金;湖南省农业科技创新资金

在线出版日期：2020-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：143-156