中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状

摘要：

GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类.它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色.文章从语言学角度提出了茶叶感官术语"基元语素"概念.GB/T 14487 中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素,基元语素构成的术语称为单词(字)型术语,大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合,并可划分为8种不同类型.从术语学角度看,目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善.

关键词：茶叶感官审评术语、形成、发展现状、基元语素、单词(字)型术语

所属期刊栏目：39

分类号：TS272.7(食品工业)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS;洞庭山碧螺春和普洱晒青茶分级实物标准样研制2016YFF02018065;现代农业产业技术体系建设专项基金资助项目nycytx-26

在线出版日期：2019-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：123-130