茶叶花青素合成、调控及功能的研究进展

摘要：

花青素是一类重要的多酚类物质,也是一种天然的抗氧化剂,具有调节血脂、抗癌、降压等作用.紫芽茶叶中花青素含量较丰富,因此相关特异品种逐渐受到消费者的青睐.本文基于国内外学者对花青素的研究现状,主要综述了茶树花青素的种类、生物合成、生理功能以及影响茶树花青素生物合成的其他内外因素等,以期为茶树花青素的开发利用提供理论依据.

关键词：茶树、花青素、生物合成、功能

所属期刊栏目：38

分类号：S571.1

资助基金：国家自然科学基金项目31470396

在线出版日期：2019-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：606-614