高通量测序研究霉变黑毛茶的真菌多样性

摘要：

为了解高湿条件下霉变黑毛茶的微生物情况,通过人工促霉培养和Illumina Miseq高通量测序技术研究了黑毛茶霉变过程的真菌多样性,并探讨了不同OTU(Operational Taxonomic Unit)阈值划分对真菌多样性生物信息学分析的影响.结果表明,高湿条件下霉变黑毛茶的真菌分类学地位集中于2门(Ascomycot,Basidiomycota)6属(Aspergillus,Galactomyces,Ogataea,Debaryomyces,Pichia和Cryptococcus),其中曲霉属(Aspergillus)真菌相对丰度值最大,达98%以上.不同OTU阈值划分水平导致了同一样本的分类学地位、多样性指数及群落结构组成的分析结果存在差异.相似性0.97水平下的OTU聚类真菌群落Shannon多样性指数为0.15~0.43,0.99水平下Shannon多样性指数为0.28~0.58.曲霉属(Aspergillus)真菌为高湿条件下导致仓储黑毛茶霉变的优势真菌种群.

关键词：黑毛茶、霉变、真菌多样性

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分类号：TS272.5+4;Q949.32(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31571802;湖南省教育厅重点项目14A066;湖南省研究生科研创新项目CX2016B283

在线出版日期：2017-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：483-492