绿茶儿茶素类生物标记物的检测及应用

摘要：

绿茶被认为具有多种生理功效,但临床实验和流行病学研究仍存有争议.绿茶儿茶素类生物标记物检测方法的建立是为了从代谢物水平研究绿茶及其提取物对人体的生理效用,有助于阐释绿茶生理功效的作用机理,并避免或减轻由于摄入样品化学组成差异和生物个体差异对实验结果的影响.儿茶素类化合物EGCG、EGC、EC和ECG及其派生物是常用的绿茶儿茶素类生物标记物,主要检测方法有高效液相色谱-电化学检测法、液相色谱-串联质谱法等.本文综述了绿茶儿茶素类生物标记物的种类、备样方法和检测手段,分析、讨论了基于绿茶儿茶素类生物标记物开展的绿茶生物利用率研究,以及临床实验和流行病学研究结果,提出在后续研究中应进一步完善和规范人体中儿茶素类生物标记物的备样和检测方法,并可尝试寻找在生物体内比较稳定的、更能反映绿茶及其提取物摄入水平的新型生物标记物.

关键词：绿茶儿茶素类生物标记物、HPLC-EC、儿茶素化合物、EGCG、代谢产物、流行病学、综述

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分类号：TS272.5+1;Q946.84+1(食品工业)

资助基金：美国农业部国家粮食和农业研究所专项基金#CA-D-NTR-2104-H;国家留学基金委国家公派硕士研究生项目基金[2015]3024

在线出版日期：2017-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：429-441