不同供钾水平对茶树幼苗鲜叶主要生化成分的影响

摘要：

本研究以10月龄扦插"瑞香"茶苗[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Ruixiang]为试验材料,通过沙培试验,设5个钾(K)浓度(0、100、400、800、2000μmol·L-1),每周施钾肥3次,处理26周后,研究不同钾浓度对茶苗叶片主要生化成分的影响.结果表明,当供钾浓度分别为0、100μmol·L-1时,茶树成熟叶片钾含量分别为5.26、5.91 mg·g-1,此时茶树处于缺钾状态,缺钾降低了茶树根、茎叶的生物量,增加了根冠比,显著降低叶片氮(N)和磷(P)的含量;叶片钾含量与氮、磷含量均呈正的线性相关(YN=1.045X+11.9065,R2=0.8167;YP=0.3075X-0.5706,R2=0.9146);缺钾显著降低了茶树叶片氨基酸、咖啡碱、水浸出物和EGCG含量,相反却显著增加了叶片的茶多酚含量、儿茶素总量、酚氨比,以及叶片EGC和EC含量;叶片精氨酸、茶氨酸、谷氨酸等在缺钾时显著降低,与正常供钾浓度(2000μmol·L-1)的叶片相比分别下降了86.96%、72.46%、40.43%;香气成分GC-MS分析表明,缺钾叶片醇类、醛类和酯类芳香物质含量降低,香气物质种类减少,缺钾对茶树叶片香气品质的提高具有消极的影响.

关键词：茶树、缺钾、生化成分、香气成分

所属期刊栏目：37

分类号：S571.1;S143.3

资助基金：福建省自然科学基金2016J01119;国家茶叶产业技术体系nycytx-23;福建省科技厅星火计划项目2014S0019;福建省科技厅公益类科研院所专项2014R1012-2

在线出版日期：2017-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：49-59