六堡茶多糖理化性质、体外抗氧化及其对人脐静脉血管内皮细胞的保护作用

摘要：

以六堡茶为原料,利用水提醇沉法制得茶多糖粗品,经脱蛋白纯化后用30%、50%、70%的乙醇溶液进行分段,得到3种六堡茶多糖LTPS-30、LTPS-50和LTPS-70,并分析了其化学组成、分子量分布等理化性质;以自由基清除法(ABTS)和铁离子还原法(FRAP)评价其抗氧化活性;并以Na2S2O3损伤的人脐静脉血管内皮细胞(HUVEC)为模型,探讨了它们对HUVEC氧化损伤的保护作用.结果表明,3种六堡茶多糖样品均为主要含有2个组分的非均一酸性多糖,平均分子量和总糖含量均为LTPS-70<LTPS-50<LTPS-30;而在蛋白质和总酚含量及两种抗氧化体系下的抗氧化活力均为LTPS-70>LTPS-50>LTPS-30,且LTPS-70表现出最强的细胞保护作用.说明茶多糖粗品经70%乙醇纯化后具有较强的生物活性,具有良好的应用前景.

关键词：六堡茶、茶多糖、抗氧化活性、人脐静脉血管内皮细胞

所属期刊栏目：37

分类号：TS272.5+4;Q539(食品工业)

在线出版日期：2017-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：25-37