中国城乡居民茶叶消费对比研究

摘要：

基于 CHNS 2011年的数据，本文利用 Double hurdle 模型，从参与消费和消费多少两个角度对比分析了中国城乡居民的茶叶消费。结果表明，中国城乡居民中分别有2.61亿和1.67亿的饮茶者，日均饮茶量分别为3.19杯和2.81杯，城乡的茶叶消费普及率分别达到46.5%和33.0%，城镇居民和农村居民的茶叶消费收入弹性分别为11.19%和7.9%。城镇居民参与茶叶消费受年龄和收入影响，农村居民参与茶叶消费受收入和家庭规模影响，城乡居民中男性消费者的饮茶量更多，在茶叶消费量的影响上，年龄、收入、家庭规模和受教育程度对城乡居民茶叶消费量具有显著的正向影响。推动中国国内茶叶消费的政策建议是考虑政策的适用性、加快提升城乡居民收入和准确寻找缝隙市场。

关键词：城乡、茶叶消费、Double hurdle 模型

分类号：TS272.5;F307.12(食品工业)

在线出版日期：2015-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：397-403