基于傅里叶红外光谱的多茶类判别研究

摘要：

采用乌龙茶、绿茶、红茶和白茶成品茶样本，按同步建模和特定茶类建模两种策略，进行了基于傅里叶红外光谱和逐步判别分析技术的茶类判别研究。结果表明，以1000~1800 cm-1波段吸收值、主要吸收峰比值、萃取前二者的建模因子进行同步建模，所得回代判别准确率和外部验证准确率分别为84.8%、85.0%，81.9%、80.0%，89.0%、88.5%；3种数据处理方法针对特定茶类建模的回代判别准确率和外部验证准确率分别为94.2%、95.0%，89.2%、90.0%，93.0%、95.0%；同步建模和特定茶类建模分别得到判别效果较好的函数4条，能有效区分4种茶类，并且特定茶类建模的效果优于同步建模。

关键词：茶类、傅里叶红外光谱、逐步判别分析

分类号：TS272;R122.4(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划课题2012BAF07B05-5、2011BAD01B03-3

在线出版日期：2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：63-70