茶多酚保健功能研究进展与保健食品开发

摘要：

作为一类出色的天然抗氧化剂,茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究的热点之一.本文介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现.同时,简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状,并从进一步发挥茶多酚保健功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望.

关键词：茶多酚、抗氧化、保健功能、保健食品

所属期刊栏目：30

分类号：TS272;TS218(食品工业)

在线出版日期：2011-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：501-505