茶树多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达

摘要：

茶树多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)对茶产品的品质形成具有重要作用,一直是人们研究的重点,但至今未见体外表达茶树PPO的报道.笔者在原核中表达纯化获得具有催化活性宜红早PPO的基础上,成功表达纯化获得切除转移肽的宜红早PPO成熟蛋白,该蛋白的比活力比全蛋白高约3倍,并发现转移肽对PPO活性具有抑制作用,这为茶树高活性PPO工程蛋白在体外大量制备及应用提供了基础.

关键词：茶、多酚氧化酶、成熟蛋白、原核表达

所属期刊栏目：30

分类号：S571.1;Q523

资助基金：华中农业大学人才基金

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：136-140