茶树叶绿素酶提取、分离纯化与性质的初步研究

摘要：

在优化茶树叶绿素酶提取及活性分析条件的基础上,对茶树叶绿素酶的分离纯化及其性质进行了研究,结果表明:加入与鲜叶等量PVP,用pH7.5的磷酸二氢钠-磷酸氢二钠缓冲液提取的叶绿素酶活性最高,叶绿素酶的活性分析最佳条件为在45℃条件下反应15 min;经过分离纯化后,叶绿素酶的纯度提高了55.96倍,酶的得率为9.45%,SDS-PAGE结果显示有一条蛋白质的条带,酶的亚基分子量为37.2 kD;对纯化后的叶绿素酶的性质研究表明,该酶最适pH为7.5,45℃时候反应活性最高,在4℃保存条件下,随着存放时间的延长,酶活性逐渐下降,保存一个月后叶绿素酶活性剩余45%,用2 mmol/L和7 mmol/L的金属离子(Ca~(2+)、Mg~(2+)、Zn~(2+)、Fe~(3+))、EDTA处理,都对叶绿素酶活性有不同程度的促进作用.

关键词：茶树、叶绿素酶、酶学性质、提取、分离纯化

所属期刊栏目：29

分类号：TS272;Q945.11(食品工业)

在线出版日期：2010-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：412-418