氟对茶叶品质成分代谢的的影响

摘要：

通过盆栽试验研究氟了对茶树新梢生长和品质成分含量的影响.适量增加土壤氟水平能提高新梢产量,但在高氟水平下新梢产量明显下降.茶多酚、咖啡碱及儿茶素(EGCG等)的含量随土壤氟水平的增加而逐渐降低,高氟水平下新梢的游离氨基酸含量也显著下降,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、谷氨酸合成酶(GOGAT)的活性也随土壤和茶树氟浓度的增加而下降,说明氟可能抑制茶树儿茶素的合成代谢和氮素代谢.上述结果表明,氟对茶树生长和品质成分的影响与氟水平有关,虽然低浓度氟对茶树生长有一定的促进作用,但高浓度氟抑制茶树生长和茶多酚、氨基酸等品质成分的代谢.

关键词：茶树、氟、氨基酸、茶多酚、苯丙氨酸解氨酶、谷氨酸合成酶

所属期刊栏目：29

分类号：S571.1;S143.7+9

资助基金：浙江省自然科学基金人才团队项目R505085;现代农业茶叶产业技术体系资助

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：207-211