苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

摘要：

首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶(Ilex kudincha C.J.Tseng)热水提取物(粗提物),得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物,然后采用Folin-Ciocalteu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量,同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe3+能力.结果表明,苦丁茶提取物具有较高的多酚含量和较强的抗氧化能力;DPPH法和FRAP法测定各提取物抗氧化能力的结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>萃取剩余物>氯仿萃取物,TEAC法测定结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>氯仿萃取物>萃取剩余物;多酚含量与抗氧化能力之间、所用抗氧化测定方法之间均存在较好的相关性.

关键词：苦丁茶、多酚、抗氧化、比色法、相关性

所属期刊栏目：28

分类号：Q946.84+1(植物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划2007AA10Z351;南京农业大学高层次人才引进基金804066

在线出版日期：2008-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：289-293