绿茶中的GCG研究
采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响.结果表明,在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1.5%的茶树种质有5个;绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势,温度是影响茶叶GCG含量的关键因素;茶鲜叶经过高温蒸汽处理,能有效提高绿茶中的GCG含量.
茶、GCG、高温蒸汽
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TS272;Q946.91(食品工业)
浙江省科技计划2006C32034;国家科技支撑计划2006BAD06B01
2008-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
79-82,100