10.3969/j.issn.1000-369X.2006.02.001
茶多酚感官性质及其对茶叶涩味的影响
茶叶中含有的大量茶多酚对茶叶涩味有重要作用.涩味是茶叶滋味中极重要的感官性质,对茶叶总体质量至关重要.本文就茶叶中茶多酚的感官性质、茶汤涩味分析及茶多酚对茶叶涩味的影响等方面进行综述.
茶叶、茶多酚、感官性质、涩味、阈值
26
S571.1
科技部科技开发专项基金2003EP090009
2006-06-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
79-86
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10.3969/j.issn.1000-369X.2006.02.001
茶叶、茶多酚、感官性质、涩味、阈值
26
S571.1
科技部科技开发专项基金2003EP090009
2006-06-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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