四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

摘要：

运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响,结合影响TPS生物活性的因素,确定了TPS较优提取范围.试验结果通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值＞温度＞茶水比＞时间;数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时,TPS提取率有明显增加,并且二者的交互作用显著一致,时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小;频率分析得到TPS提取率＞8%的优化条件:温度为74.06～80.74℃,时间为69.56～79.58 min,茶水比为38.49～42.59倍,pH值为7.411～8.284的范围内;所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率.

关键词：边茶、茶多糖、提取、优化

所属期刊栏目：25

分类号：S571.1;Q539

资助基金：四川省经贸委项目99-科-101

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：229-236