茶多酚绿色荧光特性研究

摘要：

以茶多酚为材料,研究了茶多酚浓度、溶液pH、溶剂、金属离子(Ca2+、Al3+)和热处理对茶金酚绿色荧光特性的影响.结果表明:以上各因素对荧光强度的影响都极为显著,当溶液pH=7.4±0.2、茶多酚浓度为3mg/ml或溶剂采用于50%乙醇水溶液时,荧光强度达到最大值;金属离子(Ca2+、Al3+)的直接影响不明显,主要通过影响游离茶多酚浓度而降低其荧光强度;加热处理能显著增大荧光强度.当茶金酚浓度过高(>3mg/ml)或pH>8时,能导致最大发射峰位置显著红移,其它因素对其影响较小;此外,溶剂极性显著地影响激发峰的形状和荧光强度,但对最大发射峰位置影响较小.

关键词：茶多酚、荧光、pH、浓度、溶剂

所属期刊栏目：24

分类号：S571.1;TS272;O433.5

资助基金：山东省教育厅资助项目J02H04;山东农业大学校科研和教改项目

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：288-294