茶叶拼配的混料设计研究

摘要：

采用混料均匀设计研究了7组分花茶的拼配方案.结果表明均匀配方设计可以有效地应用于成品茶叶的拼配中.通过各指标的回归模型,估计各组分间感官性质的互作,结合混料设计分析软件HL40,可以进行茶叶拼配多组分和多目标的参数优化,寻求成本最低的最优配方.

关键词：拼配、混料设计、茶叶

所属期刊栏目：24

分类号：TS272.5+3;S571.1(食品工业)

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：207-211