茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究

摘要：

用微量热法研究不同浓度的茶多酚对大肠杆菌、产气杆菌两种细菌的抑制作用及与DNA的亲合作用,作出其热谱图,得出各种浓度下茶多酚的抑菌情况和DNA亲合情况.结果表明,不同浓度茶多酚对大肠杆菌具有一定程度的抑制作用,当浓度为620 μg/ml时,茶多酚对产气杆菌的作用十分显著.3.3 mg茶多酚与12.6 mg DNA相互作用的亲合热效应为-0.003J.

关键词：微量热法、茶多酚、大肠杆菌、产气杆菌、DNA

所属期刊栏目：22

分类号：Q946.84(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65