10.3969/j.issn.1000-369X.2002.01.002
国内外茶饮料加工技术研究进展
综合了近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展.围绕茶饮料加工中存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等主要问题,从茶叶浸提、过滤、品质保存、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细的论述.对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术的发展方向.
茶、饮料、加工技术、综述
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TS275.2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
7-13,29