储备粮质量安全的隐患与对策 --以南京市为例

摘要：

@@ 一、储备粮存在的影响食品安全的因素及发生机理
现代粮食质量安全问题是人类自身经济活动发展的必然结果.在农业尚未发达的阶段,粮食的供应基本上全部由农户自己完成,从农业生产资料的供应(如农家肥、饲料等)到粮食作物的种植,再到简单加工(如自己碾米、磨粉)--没有农药、化肥等各种化学污染,没有加工及运输等污染--家家户户自给自足(生产者与消费者合二为一),因此也没有受假冒伪劣产品侵害的可能.威胁粮食质量安全的因素基本局限在微生物污染和虫害以及自身的陈化上,而这些风险通常是无法降低为零的.从这个意义上讲,粮食质量安全作为一个社会及经济问题的存在,是随着粮食经济体系的复杂化而产生,并随其发展而发展的,而粮食经济体系的复杂化主要体现于粮食供给方式和消费方式的复杂化.

机标关键词：储备粮、质量安全、隐患与对策、粮食质量、经济体系、杂化、微生物污染、假冒伪劣产品、消费方式、食品安全、生产资料、农业、粮食作物、经济问题、加工、活动发展、化学污染、供给方式、发生机理、安全问题

分类号：F3(农业经济)

资助基金：江苏省南京市科技发展基金200403045

在线出版日期：2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：77-78