利用酵母细胞生物催化合成2-苯乙醇

摘要：

比较了13个酵母菌株催化合成 2-苯乙醇的活性,确定酿酒酵母菌株的催化活性较高.通过单因素和正交实验对酵母催化合成 2-苯乙醇的培养基组成进行了优化,采用优化后的催化合成培养基, 2-苯乙醇浓度可达4.654 g/L, 摩尔产率为0.63.实验进一步采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,建立了 2-苯乙醇合成浓度与培养基主要组分之间的二次多项式回归模型,该模型具有较高的准确性,可作为生物催化法合成 2-苯乙醇培养基的最优化预测模型.由响应面分析及实验验证得出,在最优培养基条件下, 2-苯乙醇浓度可达4.815 g/L.

关键词：2-苯乙醇、生物催化、酿酒酵母、香料

所属期刊栏目：28

分类号：O643;TQ65(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：993-998