用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究

摘要：

用菜籽饼作原料,以酸水解的方法制取氨基酸水解液的试验条件确定为:容器加热温度110～120℃;反应物温度104～108℃;盐酸浓度9%～11%;反应时间18～20 h;盐酸容量(mL)与菜籽粉质量(g)的比值约3:1,氨基酸水解液的pH调节至5.氨基酸水解液的氨基酸含量可达12%～13%,水解率可高达100%.

关键词：氨基酸、水解、菜籽饼、氨基酸水解液

所属期刊栏目：14

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2006-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-11,19