饮食文化里的天津印象

摘要：

清晨时分,天津街头一个热气氤氲的煎饼摊前,七八个人挨挨挤挤地看着鏊子上的面糊迅速地变色,盯着鸡蛋慢慢凝固,等着蘸着酱汁的大刷子飞快地抹过饼面,听着果篦儿咔嚓一声被一分两半,盼着那最后的一道工序——卷饼,对折.

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在线出版日期：2021-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：42-51