在重庆,寻找江浙菜吃得到的西湖味道

摘要：

重庆人虽喜食麻辣,但纵观重庆的各个食府,以清淡甜鲜味为主的江浙菜馆子却也做得风生水起.这就怪了,口味重、五香嘴的重庆人,怎么容得下素静的口味呢?细细推敲下来,重庆人的吃风当中有个说法叫“解口”,音“改口”,就是某段时期口味吃大了,需要一点清淡来调养胃口.如此看来,菜品丰富、菜式玲珑、菜色雅致、菜味鲜滑的江浙菜,绝对是调和妙选.餐前一碗鱼羹、佐餐一壶花雕、餐后一杯龙井,吃菜认菜谈文说史,这淡生活慢日子也可以有滋有味.

机标关键词：重庆、西湖、口味、清淡、佐餐、鲜味、味鲜、龙井、玲珑、菜品

分类号：TU9;TS2

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：122-126