食品安全监管制度的优化及其实现逻辑--基于上海羊肉掺假的个案分析

摘要：

食品安全监管制度是政府及其相关者行为规范和行为模式的总和。制度的主要作用是协调不同主体之间的行为，最终实现彼此间的共同利益，因而政府采取沟通、联合、互动的方式平衡彼此之间的关系，防止食品安全监管出现混乱无序的状态。但我国食品安全监管制度一直处于变迁之中，食品安全事故屡见不鲜，在现有的制度环境之下，难以协调一致来实现食品安全的目标。以上海羊肉掺假事件为个案，从个体行为层次与体制秩序层次分析事件的内在机理及其产生根源，并在“大部制”改革的前提下，通过制度优化来约束、激励、规范食品安全各利益主体的策略行为。

关键词：食品安全、制度优化、实现逻辑、个案分析

分类号：F203.9;D922.16(国民经济管理)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目“云南家庭食品安全卫生行为与教育研究”81260428。

在线出版日期：2014-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：78-84