桑白皮多糖提取工艺研究及抗氧化活性评价

摘要：

研究桑白皮多糖提取工艺并评价其抗氧化活性,以期为其开发应用提供参考依据和理论支撑.采用超声辅助提取桑白皮多糖,设计正交试验对提取条件进行优化,用硫酸苯酚法测定总糖含量,3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定还原糖含量,两者之差表示多糖含量.采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)比色法、羟基自由基(·OH)清除法、超氧阴离子(·Oi)清除法研究其抗氧化活性.桑白皮多糖的最佳提取条件为料液比1:20,超声时间30 min,提取温度50℃,提取2次.桑白皮多糖对DPPH和·OH清除作用与质量浓度剂量相关,以维生素C(Vc)作为阳性对照,结果显示桑白皮多糖对DPPH自由基和·OH具有一定的抗氧化活性.发现桑白皮多糖对邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子促luminol发光体系具有增敏作用.进一步研究发现该增敏作用与多糖质量浓度成线性相关.桑白皮多糖具有一定抗氧化性但不及Vc,桑白皮多糖对邻苯三酚自氧化体系的增敏作用具有特异性,该发现具有潜在应用价值.

关键词：多糖、提取工艺、抗氧化活性、增敏

所属期刊栏目：37

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目21005092

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：74-80