餐饮供应链可持续发展评价指标体系研究——基于PP-SCOR模型

摘要：

作为关乎经济和民生的重要行业,餐饮供应链的可持续发展需要解决经济、社会、生态和资源的多重问题.为了实现并提高整个供应链系统的多重目标协调性,本文将PP模型和SCOR相结合,在界定餐饮供应链主要利益相关者的基础上,分别从餐饮供应链主要利益相关者的需求、贡献、战略、流程、能力维度设计指标库,以AHP方法进行指标赋权,构建餐饮供应链可持续绩效指标体系,并提出若干实施建议.

关键词：餐饮供应链、绩效评价、PP-SCOR

分类号：G43;G64

资助基金：江苏省高校哲学社会科学研究项目“多重效因驱动下江苏跨企业供应链整体绩效评价体系研究”2015SJB286;江苏省高校“青蓝工程”项目;江苏省高等职业院校专业带头人高端研修项目2016GRFX019

在线出版日期：2017-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：68-73