动物福利认知与居民食品安全

摘要：

农场动物福利不仅是伦理问题，还关乎食品安全。文章将农场动物福利纳入食品安全议题之内，考察了消费者的农场动物福利认知对其支付意愿及政策诉求的影响。研究表明，尽管当前我国消费者对农场动物福利认知还不充分，但仍有81.42%的消费者对农场动物福利存在一定的支付意愿，平均支付溢价达19.24%，消费者关于农场动物福利的认知对其农场动物福利支付意愿及政策诉求存在显著影响。这一结论表明，我国已存在通过市场激励手段或是政府规制手段改善农场动物福利，进而提升居民食品安全的基础条件。

关键词：农场动物福利、支付意愿、饲养经历、食品安全

所属期刊栏目：42

分类号：F307.3(农业经济理论)

资助基金：国家社科基金青年项目13CJY072;国家自然科学基金重点项目71333010

在线出版日期：2016-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：16-26,107