10.3969/j.issn.1000-176X.2001.08.012
酒店业的成本费用控制
表面经营非常红火、实际经济效益差强人意是众多酒店的通病,因而加强成本费用控制和实施奖惩制度就成为治病的良方。依据多年酒店工作经验,本文提出了控制采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台及可控营业费用的一些有效措施。围绕这些成本费用、营业额完成的好坏以及盘中质量的保证,文章也同时设计了相应的奖惩制度。
酒店业、成本费用控制、奖惩制度
F234.2(会计)
2004-08-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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