荸荠采后贮藏保鲜研究进展

摘要：

荸荠贮运过程中易发生黄化褐变、失水皱缩、腐烂变质等品质劣变现象,随着保鲜技术研究的深入,荸荠采后贮藏期得以延长,但仍存在方法单一、难以高效贮藏和实际保鲜效果不理想等缺点.整理归纳了国内外荸荠采后贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理保鲜、化学保鲜、生物涂膜保鲜等,旨在为荸荠采后贮藏保鲜和开发新型保鲜技术提供参考.

关键词：荸荠、黄化褐变、生理病害、贮藏保鲜

分类号：S645.3

资助基金：湖北省技术创新专项研发计划2019ABA108

在线出版日期：2022-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：27-33