水生蔬菜答农民问(24): 菜用睡莲是一种什么蔬菜?
在湖北等地,每年的5~6月,集贸市场及餐厅会出现一种时令蔬菜,因其外观、口感与消费者熟悉的"芡实梗"(也称"鸡头苞梗",芡实植物的叶柄和花柄)相似,许多不熟悉的人往往称之为"芡实梗".但是,实际上这个时期真正的"芡实梗"尚未批量上市,湖北地区5~6月市场销售的所谓"芡实梗"其实是睡莲的叶柄和花柄,大多数消费者,甚至不少种植者,都不熟悉这种蔬菜的植物学名称及分类地位. 有鉴于此,多年前,笔者特地将其称为"菜用睡莲"(食用睡莲,edible waterlily),特指用作蔬菜栽培食用的睡莲.
2019-06-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
45-48