10.3865/j.issn.1001-3547.2018.18.014
莼菜的营养价值及其应用研究进展
对莼菜的形态特征、营养成分和抗氧化能力进行了分析,对莼菜在食品加工、医疗保健、化妆品和水质净化等方面的研究进展进行了综述,并对今后莼菜的研究方向提出了展望,以期为莼菜资源的开发利用及深加工提供科学依据.
莼菜、形态特征、营养成分、抗氧化、开发应用
重庆市农业发展资金项目NKY-2016AB035;重庆市农业发展资金项目NKY-2017AB009
2018-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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