福建高山地区反季节花椰菜栽培技术
花椰菜(Brassica oleracea)是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种. 因原始花轴和花蕾变形增厚, 在茎顶端形成白色肥大花球块状花穗而得名,已成为我国栽培的主要蔬菜之一. 其富含VC、VK、吲哚类衍生物、钙、类黄酮、二硫酚硫酮、硒、胡萝卜素、莱菔子素、硫代葡萄糖苷、蛋白质、可溶性糖、粗纤维、花青素和部分人体必需矿物质元素等营养物质[1]. 花椰菜可降低人体内雌激素水平、提高肝脏的芳烃羟化酶的活性、增强分解致癌物质的能力,从而减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发生,具有抑制癌肿细胞生长的功能;还可以降低黑色素及色素斑的形成,常食具有美白肌肤的效果;此外,还能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险.
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S63;S66
2017-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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