菏泽地区4种山药碳水化合物含量与多酚氧化酶活性的比较

摘要：

对菏泽地区4个山药栽培品种进行了干物质、碳水化合物含量及多酚氧化酶活性比较.试验结果表明,4个山药品种的品质存在一定的差异,其中鸡皮糙山药和西施山药的干物质、可溶性糖、淀粉、纤维素、可溶性蛋白含量都明显高于白玉山药和九斤黄山药,具有较高的营养品质;在多酚氧化酶活性方面,九斤黄山药最高,鸡皮糙山药和西施山药其次.

关键词：山药、碳水化合物含量、多酚氧化酶活性

分类号：S632.1(蔬菜园艺)

资助基金：山东省高校科技项目J14LE54;菏泽学院科研研究项目XY13KJ02

在线出版日期：2017-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56