猴头菇的营养价值等

摘要：

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

机标关键词：猴头菇、不饱和脂肪酸、遗传物质、预防和治疗、抑制癌细胞、心血管患者、消化道癌症、血液循环、血胆固醇、食品、恶性肿瘤、调节血脂、酯含量、维生素、矿物质、高蛋白、多肽类、低脂肪、理想、合成

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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