江西水中人参——芡实栽培要点

摘要：

芡实(Euryale ferox Salisb)属睡莲科芡属多年生水生草本植物,一年生栽培,原产东亚,中国自古就有栽培,是世界主产地之一.
芡实,营养丰富,据检测,每100 g芡实种仁含蛋白质9.8～11.8 g、碳水化合物75 g、粗纤维0.2 g、钙39 mg、磷86 mg、铁1.2 mg、淀粉84 g,还含有人体必需的氨基酸18种.芡实加工食用滑腻可口、香气浓郁,其嫩叶和花茎均可鲜食作菜用,是餐桌上的佳品;种子供食用和酿酒;根、茎、叶均可入药,具补脾祛湿、益肾固精等功效,故被称为“水中人参”.

机标关键词：江西、人参、芡实、碳水化合物、栽培、营养丰富、益肾固精、草本植物、睡莲科、多年生、蛋白质、粗纤维、氨基酸、种子、种仁、中国、香气、鲜食、人体、祛湿

分类号：S649

在线出版日期：2016-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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