黄秋葵营养加工特性及其冻干食品研发

摘要：

主要阐述了新型蔬菜作物黄秋葵的营养、药用成分和药用价值，也介绍了其加工研发特性与应用前景，并结合冻干工艺的应用现状和技术优势，提出了运用冻干技术研发黄秋葵新型休闲、健康、高端食品。

关键词：黄秋葵、营养健康、加工研发、冻干技术

分类号：S649

资助基金：广东省农业科技园区项目2011A020504003何慕怡1993-;本科，研究方向为食品营养和加工方向

在线出版日期：2014-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

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