10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.021
辐照处理对新鲜藕带的影响
以新鲜藕带为试材,通过辐照冷杀菌的方法对其进行处理.研究结果表明,辐照剂量在6 kGy时,微生物达标,随着辐照剂量的增大,其褐变度加深,脆度变小.
辐照、藕带、微生物、褐变、脆度
S124+.1;S645.1(农业物理学)
国家科技支撑计划课题2012BAD27B03;武汉市晨光计划201271031409;湖北省创新中心课题2013-620-007-001
2014-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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