有机蔬菜——根菜类生产技术规程

摘要：

根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物.主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等.其中栽培最广的有萝卜和胡萝卜,其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁.
根菜类肉质根中富含碳水化合物、维生素与矿物质,可以调节人体生理机能,增进健康.其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是维生素A的前体;萝卜中含有淀粉酶和芥辣油,生食能助消化.根菜类蔬菜可炒、煮、加工和生食,耐贮藏运输,不但为冬季主要蔬菜,而且其类型品种多样,一年四季均可栽培,对蔬菜周年均衡供应有重要的作用.此外根菜的加工制品也是出口商品,远销东南亚各地.根菜类的叶子及肉质根也是家畜的良好饲料.

机标关键词：有机蔬菜、根菜类蔬菜、胡萝卜素、肉质根、芜菁、周年均衡供应、维生素、大头菜、碳水化合物、贮藏运输、直根膨大、增进健康、栽培、蔬菜植物、十字花科、生食、生理机能、婆罗门参、类型品种、加工制品

分类号：TS2;S63

资助基金：国家"十二五"林业科技支撑2011BAD38B07;湖北省教育厅产学研合作重大项目C2010009;中央高校基本科研业务费专项资金资助华中农业大学新农村建设研究课题2011xnc10

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3-7