10.3865/j.issn.1001-3547.2012.18.041
北美海蓬子的真空渗透脱盐方法研究
以含盐量、叶绿素含量、VC含量为指标参数,对北美海蓬子脱盐脱水后感官进行评定,探索北美海蓬子真空渗透脱盐的技术指标.试验结果表明,采用漂烫6 min,水料比15∶1,真空渗透脱盐6 h,既能在最短时间内达到脱盐的目的,又能最大限度地保持产品品质,最终脱盐后北美海蓬子干基含盐率4.82%,叶绿素含量2.21 mg/g,VC含量49.85 mg/100 g.
北美海蓬子、真空渗透、脱盐
2012-11-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
107-110